Kouson Kama, quatrième génération, situé à Chawan-zaka, dans le quartier Higashiyama de Kyoto.
Ses créations, issues d'une technique unique inspirée de la confection de pâtisseries japonaises, sont très appréciées au Japon comme à l'étranger.
Le blanc, qui dégage une chaleur originale, est également très séduisant.